Conejo en salmorejo
Ingredientes:
1 conejo
4 ó 5 dientes de ajo
Guindilla
Orégano
Pimentón dulce
Tomillo
Vino Blanco
Vinagre
Aceite de oliva
Sal gorda
Preparación:
En un mortero, majar los ajos con la sal gorda y la guindilla. Agregar aceite, vinagre, vino y pimentón. Mezclar bien. Coger el conejo ya limpio y partido en trozos y colocarlo en fuente de barro. Mezclarlo con el adobo y añadirle las hierbas restantes. Se deja macerar unas seis horas, se escurre (sin tirar el adobo) y ya está listo para freir. Una vez frito se vuelve a añadir el adobo y se cuece a fuego muy, muy lento hasta que la salsa haya reducido y el conejo esté tierno.
Lanzarote es la más oriental de las siete Islas del Archipiélago. Y la de paisajes más impactantes. Descúbrala
La isla de los volcanes ofrece un sinfín de imágenes para retener en nuestra memoria o guardar en los archivos. He aquí algunas de ellas.
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