Morena frita
Ingredientes:
1 kilo de morena ya troceada
2 o 3 dientes de ajo
Harina
Sal gorda
Pimienta negra
Preparación:
La morena tiene que estar limpia y bien oreada (secada al aire libre). Una vez bien seca se salpimienta y se deja reposar. En una sartén con abundante aceite se doran los ajos a los que previamente habremos dado un golpe para aplastarlos. Antes de que se doren retirar los ajos y subir la temperatura del fuego. Enharinar la morena y sacudirla para evitar el exceso de harina. Freír hasta que veamos que adquiere un tono dorado y una textura crujiente. Dejar reposar en papel absorbente para que elimine el aceite y servir.
Consejo: Se recomienda acompañarla de Mojo verde o rojo.
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