Mojo picón (o colorao)
Ingredientes:
Pimienta "de la puta de la madre" (denominación autóctona de la guindilla roja extremadamente picante)
6 ó 7 ajos
Media cucharadita de cominos
Vinagre
Miga de pan
Pimentón rojo
Aceite de oliva
Sal gorda
Preparación:
En un mortero machacar bien los ajos, los cominos y la sal gorda. Cuando esté bien picado, le añadimos la pimienta de la puta de la madre (allá cada cual con la cantidad). De nuevo a machacar todo y, una vez hecho, añadimos un cacho de miga de pan previamente remojada en vinagre y un poquito de pimentón. Mezclar bien y completar con aceite de oliva y vinagre (tres veces más de aceite que de vinagre, más o menos) hasta que tengamos la cantidad que precisemos.
Lanzarote es la más oriental de las siete Islas del Archipiélago. Y la de paisajes más impactantes. Descúbrala
La isla de los volcanes ofrece un sinfín de imágenes para retener en nuestra memoria o guardar en los archivos. He aquí algunas de ellas.
La Isla de La Graciosa es la única poblada del llamado Archipiélago Chinijo. A escasos 15 minutos de Lanzarote, parten barcos diarios que navegan por el brazo de mar que separa ambas islas. Una excursión de un día altamente recomendable.
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