Caldo de pescado
Ingredientes:
2 samas medianas
6 o 7 papas
1 cebolla
1 pimiento verde
1 tomate
4 dientes de ajo
Hierbahuerto
Pimentón
Sal
Preparación:
En un caldero con agua y sal poner a hervir las papas. Mientras, cortar los pescados por la mitad, salar, enharinar y freír a fuego fuerte por ambos lados para que cierren y conserven el sabor. Reservar. En el mismo aceite rehogar las verduras picadas.cuando estén pochadas, añadir pimentón y agregar todo al caldo con las papas. Mezclar y, cuando las papas estén a punto, añadir el pescado y la hierbahuerto. Completar el guiso y dejar reposar.
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